Beyond Cabernet: Why Tannat Deserves a Place at Your Table (Voices 1)

Je suis Simon Jacob, votre hôte pour cet épisode depuis Jérusalem.

Avant de commencer, je vous demande, où que vous soyez, de bien vouloir prendre un instant et de prier pour

la sécurité de nos soldats et le retour sain et sauf de tous nos otages.

Chers auditeurs, bienvenue à nouveau au Kosher Terroir, le podcast où nous explorons le

riche éventail des vins casher, les personnes qui les élaborent, et les histoires qui ont façonné

le monde du vin tel que nous le connaissons.

Je suis Simon Jacob, votre hôte, et aujourd'hui, nous allons nous embarquer pour un voyage qui nous emmènera

à travers les continents, au fil des siècles d'histoire, et au cœur de l'un des

cépages les plus intrigants et puissants — le Tannat.

Maintenant, si vous êtes comme la plupart des amateurs de vin, lorsque vous pensez aux rouges corsés, votre esprit pense probablement

revient d'abord au Cabernet Sauvignon ou à la Syrah, mais aujourd'hui, nous mettons en lumière

un cépage qui est souvent resté dans l'ombre.

Pourtant, il a un public culte, une histoire fascinante et un profil aromatique qui impose le

respect : le Tannat.

C'est un cépage qui ne murmure pas la complexité, il la rugit.

Dans cet épisode, nous allons dévoiler les différentes facettes de l'histoire remarquable du Tannat.

Nous explorerons ses origines ancestrales et comment il a migré de son berceau, les contreforts

des Pyrénées, vers de nouvelles terres où il a trouvé une seconde patrie et une toute nouvelle identité.

Nous découvrirons comment ce cépage autrefois rustique et tannique est devenu la fierté nationale de l'Uruguay,

et pourquoi certains des vignerons les plus passionnés du monde défendent maintenant le Tannat comme le

cépage d'élégance, de structure et d'une finesse surprenante.

Vous découvrirez comment le Tannat a bâti sa réputation de cépage capable de défier le temps, produisant

des vins d'une immense longévité, capables de vieillir avec grâce pendant des décennies.

Nous partagerons des histoires captivantes issues du vignoble, depuis de petites parcelles familiales au cœur de la France

jusqu'aux vastes domaines d'Amérique du Sud.

Et nous révélerons quelques faits moins connus, comme la façon dont le Tannat a trouvé sa place dans le

monde du vin casher, et comment de nouvelles techniques transforment ce qui est possible avec ce

cépage ancestral.

Mais pourquoi le Tannat mérite-t-il votre attention en tant qu'amateur de vins casher ?

Eh bien, au-delà de sa puissance brute et de son potentiel, le Tannat nous pousse à repenser ce qu'un grand vin rouge

Ce que les vins peuvent être.

Ça nous oblige à remettre en question nos idées reçues sur la structure, le potentiel de garde et les accords mets-vins.

Et, plus important encore, le Tannat nous invite à une conversation sur la tradition, l'innovation,

et l'identité dans le monde du vin.

Après tout, c'est un cépage qui a dû migrer, s'adapter et se réinventer, un peu comme les

communautés qui ont façonné l'histoire du vin casher à travers les siècles.

Alors, que vous soyez un collectionneur aguerri à la recherche de votre prochaine bouteille de garde, ou un(e) curieux(se)

nouvel(le) arrivant(e) désireux(se) de découvrir quelque chose hors des sentiers battus, je vous le promets, à la fin de cet

épisode, vous ne regarderez plus jamais un Tannat de la même façon.

Qu'est-ce qui fait du Tannat l'un des cépages les plus tanniques au monde ?

Comment est-il devenu un symbole de fierté nationale en Uruguay, et pourquoi les vignerons français le

révèrent-ils encore ?

Le Tannat est-il toujours une force de la nature, ou peut-il faire preuve d'élégance et de grâce ?

Et dans le monde du vin casher, où le Tannat se situe-t-il ?

Est-ce l'avenir des rouges casher audacieux ?

Eh bien, nous répondrons à cette question, et à bien plus encore, dans l'épisode à venir.

Si vous êtes en voiture, veuillez vous concentrer sur la route.

Si vous êtes détendu chez vous, veuillez vous servir un verre, peut-être d'un rouge corsé.

Si vous en avez un sous la main, installez-vous confortablement et rejoignez-moi tandis que nous explorons le monde du Tannat.

Commençons, comme toujours, par ses racines, l'histoire de ce cépage extraordinaire.

L'histoire du Tannat commence dans les contreforts escarpés et ensoleillés des Pyrénées, une terre

à cheval sur le sud-ouest de la France actuelle et la région basque.

C'est ici, dans ces sols caillouteux et ces brises fraîches de montagne, que le Tannat a pris racine pour la première fois.

Le nom de ce cépage, comme vous pouvez l'imaginer, vient de sa caractéristique principale : son extraordinaire

structure tannique.

Dans l'ancien dialecte gascon, le mot Tannat est étroitement lié au tanin, le terme désignant les tanins qui

donnent aux vins rouges leur ossature et leur structure.

Dès ses premières cultures, le Tannat était un cépage pour ceux qui appréciaient la force et la longévité

dans leurs vins.

Les agriculteurs et les vignerons de Madiran, une petite appellation près du cœur de la Gascogne, ont reconnu

que le Tannat produisait des vins si denses, si astringents dans leur jeunesse, qu'ils pouvaient se conserver pendant des années,

voire des décennies, de vieillissement, un vin de patience, d'attente, un vin qui reflétait le caractère

de la terre et des gens qui en prenaient soin.

Au Moyen Âge, le Tannat était solidement implanté dans le Madiran et les territoires béarnais et basques avoisinants,

territoires.

Les monastères ont joué un rôle crucial dans son développement, car les moines cultivaient les vignes de Tannat aux côtés

d'autres cépages traditionnels, produisant des vins non seulement pour la consommation locale, mais aussi pour

les pèlerins parcourant le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle.

C'étaient des vins destinés à fortifier le corps et l'esprit, de robustes compagnons pour le long et

rude périple jusqu'à Saint-Jacques-de-Compostelle.

Le Tannat est resté en grande partie un trésor local pendant des siècles, sa culture se limitant principalement

à de petites parcelles dispersées sur les coteaux de Madiran.

Les vins étaient rustiques, sombres et tanniques au point d'être presque imbuvables dans leur

jeunesse, pourtant ardemment appréciés par ceux qui appréciaient leur potentiel de vieillissement.

Traditionnellement, ces vins étaient assemblés avec de petites quantités d'autres cépages locaux, tels

que le Cabernet Franc ou le Fer, pour adoucir leur rudesse.

Mais le destin du Tannat allait changer radicalement au 19e siècle.

Comme beaucoup de cépages européens, le Tannat a été dévasté pendant l'épidémie de phylloxéra

qui a balayé la France.

Alors que les vignobles étaient remplacés et réinventés, le Tannat s'est accroché obstinément, comme le cépage lui-même.

Pourtant, le chapitre le plus spectaculaire de son parcours mondial allait commencer.

Dans les années 1870, des immigrants basques ont emporté des boutures de Tannat avec eux en s'installant dans le sud.

En Amérique, particulièrement en Uruguay.

Ces premiers colons, dont beaucoup avaient la nostalgie des saveurs de leur terre natale, ont planté du Tannat dans le.

sols riches de leur terre d'adoption.

Ils étaient loin de se douter que l'Uruguay revendiquerait un jour le Tannat comme son cépage national, transformant.

son identité à jamais.

Le climat de l'Uruguay s'est avéré une révélation pour le Tannat.

Les brises atlantiques, le soleil chaud et les sols argilo-limoneux ont produit des raisins qui ont conservé.

la puissance et la structure du Tannat français, mais ont gagné en douceur, un caractère fruité,

et une buvabilité qui aurait étonné ces vieux paysans, un madiran.

Ce qui en France avait été un vin d'endurance et d'austérité est devenu en Uruguay un vin de

générosité et d'accessibilité, toujours corsé, toujours structuré, mais avec une élégance qui

a attiré de nouveaux admirateurs.

Au milieu du XXe siècle, le Tannat était fermement ancré dans la culture viticole de l'Uruguay.

De petits domaines viticoles familiaux, dont beaucoup sont encore gérés par les descendants de ces premiers immigrants basques, ont commencé à

affiner leurs techniques, expérimenter l'élevage en fût de chêne, la micro-oxygénation, une technique

mise au point par le vigneron français Patrick de Cournot, pour apprivoiser les tanins du Tannat, et

plus tard, une gestion moderne des vignobles pour produire des vins à la fois puissants et élégants.

Pendant ce temps, en France, le Tannat a continué d'évoluer.

La vinification moderne, des méthodes d'extraction plus douces, l'utilisation de bois neuf, des stratégies d'assemblage, ont permis

aux vignerons de Madiran d'adoucir les angles autrefois brutaux du Tannat.

Aujourd'hui, les vins de Madiran, bien que toujours fermes et structurés, sont bien plus accessibles dans leur

jeunesse, mettant en avant des notes de fruits noirs, d'épices et des nuances terreuses qui reflètent à la fois la tradition et l'innovation.

À la fin du XXe et au début du XXIe siècle, le Tannat a commencé à attirer l'attention au-delà de ses

terres d'élection de Madiran et de l'Uruguay.

Aux États-Unis, en particulier sur la côte centrale de Californie, à Paso Robles, et même en Virginie,

des vignerons pionniers ont planté du Tannat, attirés par sa réputation de structure, son potentiel de garde,

et son caractère unique.

En Israël, où le monde du vin casher a élargi sa gamme de cépages au cours des dernières décennies,

Le Tannat est peu répandu, mais sa culture progresse, avec quelques producteurs audacieux qui expérimentent

les monocépages et les assemblages, reconnaissant le potentiel de la structure audacieuse du Tannat

pour s'accorder à merveille avec des plats riches.

L'essor mondial du Tannat témoigne de l'appétit croissant des amateurs de vin modernes pour l'authenticité,

pour des vins qui racontent une histoire de lieu et de temps, de lutte et de triomphe.

C'est un cépage qui n'a jamais cherché la facilité, des pentes escarpées de Madiran

jusqu'aux vignobles ensoleillés d'Uruguay.

Le Tannat a toujours exigé le meilleur de ses vignerons, de ses vinificateurs, et oui, de ceux qui le dégustent.

L'histoire du Tannat ne se résume pas à une chronologie de l'endroit où il a été planté et de la manière dont il a été vinifié.

C'est une tapisserie tissée de moments forts, de personnages audacieux et de rebondissements du destin qui transforment

un cépage rustique et tannique en un symbole de résilience et de fierté nationale.

Commençons par un fait historique.

Le Tannat était autrefois appelé le vin noir de Madiran, et pour cause.

Aux XVIIe et XVIIIe siècles, les vins de Madiran à base de Tannat étaient si sombres et si denses que

les négociants qui expédiaient les barriques le long de l'Adour et depuis les ports de Bayonne plaisantaient en disant

qu'ils pouvaient rapiécer une voile avec une simple éclaboussure.

Les vignerons prisiaient ce vin pour sa longévité lors des longs voyages en mer.

Il ne se gâtait pas facilement, grâce aux mêmes tanins qui le rendaient difficile à boire

jeune.

Les ravages du phylloxéra au XIXe siècle marquent un moment clé dans l'histoire du Tannat.

Alors que le phylloxéra ravageait les vignobles français, anéantissant des régions entières, les petites

plantations éparses de Tannat de Madiran réussirent à survivre par endroits plus longtemps que d'autres cépages,

tout simplement parce que la région était reculée et moins connectée.

Mais finalement, comme la quasi-totalité des vignes européennes, le Tannat, lui aussi, a dû être greffé sur des porte-greffes américains

pour survivre.

Ce changement a modifié à jamais les pratiques viticoles et a inauguré la viticulture moderne dans la région.

Puis vint l'une des migrations les plus remarquables de l'histoire du vin, le périple du Tannat

en Uruguay.

Dans les années 1870, Pascal Harriag, un immigrant basque, apporta des boutures de Tannat en Uruguay, probablement

comme un souvenir de sa terre natale.

Harriag était un visionnaire, et ses plantations près de Salto, dans le nord du pays, prospéraient.

Son succès en a inspiré d'autres, et le Tannat s'est rapidement répandu dans tout l'Uruguay, supplantant les autres

cépages et devenant un symbole de l'identité agricole nationale.

Encore aujourd'hui, en Uruguay, vous entendrez parfois le Tannat désigné sous le nom de Harriag en son honneur.

Fait intéressant, le Tannat est devenu un symbole d'identité nationale pour l'Uruguay, un peu

de la même manière que le Malbec l'a été pour l'Argentine, mais avec un rayonnement mondial plus limité.

Des festivals du Tannat, des concours nationaux, et même des promotions gouvernementales des vins de Tannat

font partie du tissu culturel de l'Uruguay.

En 2002, le Tannat a été officiellement reconnu comme le cépage national de l'Uruguay, un témoignage de la façon dont

ce cépage venu d'Europe s'est intégré à l'âme du pays.

De retour en France, un chapitre plus récent de l'histoire du Tannat est centré sur Patrick de Carnot,

le vigneron qui, dans les années 1980, a été le pionnier de l'utilisation de la micro-oxygénation, une technique

qui insufflait de minuscules quantités contrôlées d'oxygène dans le vin pendant la fermentation et l'élevage.

Ce procédé a aidé à dompter les tanins réputés rudes du Tannat, adoucissant le vin sans

un long élevage.

Le travail de De Carnot n'a pas seulement changé la façon dont le Tannat était élaboré, il a révolutionné la vinification des

rouges tanniques du monde entier.

Il y a aussi d'autres histoires modernes, comme celle de Bodega Garzón en Uruguay, dont l'ambitieux

investissement dans des technologies de pointe et une viticulture durable a aidé à placer le Tannat uruguayen

sur la carte mondiale des grands vins au 21e siècle.

Leurs vins ont été salués par des critiques qui, auparavant, n'y avaient pas vraiment prêté attention

au Tannat.

Aujourd'hui, les Tannats de Garzón sont exportés dans le monde entier, y compris sur le marché du vin casher.

Un autre fait remarquable, c'est que le Tannat est l'un des rares cépages étudiés pour ses potentiels

bienfaits pour la santé.

En raison de ses niveaux extrêmement élevés de procyanidines, un type de tanin réputé soutenir la santé cardiovasculaire,

les vins de Tannat de Madiran ont été cités dans des recherches liées au soi-disant

paradoxe français.

C'est un exemple rare de cépages qui font la une non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur possible

contribution à la longévité.

Et enfin, n'oublions pas la petite révolution tranquille en Israël.

Bien que peu répandu, une poignée de producteurs israéliens expérimentent maintenant le Tannat,

attirés par son potentiel à produire des vins casher à la fois audacieux et structurés, capables

de vieillir avec élégance et de s'accorder avec des plats traditionnels copieux.

Ce n'est que le début, mais les graines de ce nouveau chapitre du Tannat sont déjà en train d'être semées.

Alors, quand vous versez un verre de Tannat, vous ne dégustez pas seulement du vin, vous dégustez des siècles

de lutte, de migration, d'innovation et d'identité.

Noir d'encre, puissant et absolument inoubliable.

Bon, alors vous avez tout entendu sur la puissance du Tannat, ses tanins audacieux et son voyage depuis la France

to Uruguay.

Mais comme beaucoup de grands cépages, le Tannat recèle une mine de faits méconnus,

des vérités étonnantes, et quelques idées reçues tenaces.

Levons le voile et explorons ce que de nombreux amateurs de vin, même les connaisseurs les plus chevronnés,

ignorent à propos de ce puissant cépage.

On dit souvent que certains vins sont tanniques, mais dans le cas du Tannat, la science appuie

cette affirmation.

Des études ont montré que le Tannat possède les teneurs en tanins les plus élevées de tous les cépages connus

utilisés dans la vinification commerciale.

En fait, sa teneur en tanins est souvent le double ou plus de celle du Cabernet Sauvignon.

Il ne s'agit pas seulement de la sensation en bouche.

Ces tanins contribuent à sa remarquable capacité de vieillissement, à sa robe intense et à son rôle dans

le soi-disant paradoxe français, où la consommation de vin rouge est liée à des taux plus faibles de maladies

cardiaques.

En parlant du paradoxe français, si de nombreux cépages contiennent des polyphénols bénéfiques et des

antioxydants, les niveaux de procyanidines du Tannat sont exceptionnellement élevés.

Certaines études désignent même le Tannat de Madiran comme l'un des vins les plus riches en composés bénéfiques pour la santé

cardiaque.

En fait, des chercheurs qui ont étudié le régime alimentaire des habitants du sud-ouest de la France lient leur

longévité en partie à leur consommation régulière de vins à base de Tannat.

Alors que la modération est toujours essentielle, il est agréable de penser que le Tannat pourrait offrir plus que

juste le plaisir des sens.

Voici un fait qui surprend beaucoup de monde.

Le Tannat uruguayen n'est plus génétiquement identique au Tannat français.

Au cours du dernier siècle et demi, les vignes de Tannat en Uruguay ont évolué, s'adaptant aux

sols, climats et pratiques viticoles locaux.

Des analyses ADN ont révélé des différences subtiles mais significatives.

Certains clones de Tannat uruguayen produisent des tanins plus doux ou un fruit plus prononcé

que leurs ancêtres européens.

Cela explique pourquoi le Tannat uruguayen a tendance à être plus rond et plus abordable jeune.

L'une des plus grandes idées reçues sur le Tannat est qu'il est toujours âpre, rustique et exigeant.

à boire jeune.

Si cela a pu être vrai pour les vins de Madère traditionnels par le passé, le Tannat moderne

peut être étonnamment élégant.

Aujourd'hui, les vignerons utilisent une extraction douce, des temps de macération plus courts, un élevage en fût de chêne soigné et des techniques

comme la micro-oxygénation pour dompter la nature plus sauvage du cépage.

Le résultat ?

Des Tannats qui peuvent présenter des textures veloutées, de riches arômes de fruits noirs et d'épices, et parfois même en l'espace de

un an ou deux après la récolte.

Le Tannat, le plus associé à l'Uruguay, et dont le style rappelle parfois celui de Madère, s'est discrètement répandu dans le monde.

Aux États-Unis, il a gagné un public fidèle à Paso Robles, dans le Texas Hill Country, en Arizona,

et Virginie.

Au Brésil et en Argentine, de petits vignobles produisent des vins remarquables.

Et oui, même en Israël, le Tannat émerge avec une poignée de producteurs casher audacieux

qui expérimentent ce cépage.

La carte mondiale du Tannat est plus diverse que la plupart des gens ne l'imaginent.

On entend souvent recommander le Tannat avec des viandes fortes : de l'agneau, du bœuf, du gibier.

Mais saviez-vous qu'en Uruguay, certains habitants ne jurent que par l'accord du Tannat avec le fromage persillé et

même des desserts au chocolat noir ? D'ailleurs, ce sont deux de mes préférés !

Les tanins du vin interagissent avec le gras et le sel du fromage et l'amertume

du chocolat noir, de manières qui peuvent s'avérer étonnamment harmonieuses.

Et en voici un à essayer, du Tannat accompagné d'aubergines grillées ou de champignons fumés.

C'est un accord qui révèle à la fois le caractère terreux des aliments et la profondeur du vin.

Un créneau fascinant que beaucoup ignorent, le Tannat casher, surtout celui d'Uruguay,

est en train de devenir un favori discret parmi les amateurs de vins casher aventureux.

Même si les quantités sont encore faibles, ces vins offrent des options audacieuses et avec un bon potentiel de garde pour ceux

qui cherchent autre chose que les classiques habituels comme le Cabernet et la Syrah.

Et parce que les tanins naturels du Tannat apportent de la structure sans nécessiter beaucoup d'intervention,

c'est un cépage qui convient bien aux méthodes de production casher, privilégiant un minimum d'additifs.

Et voici une curiosité, certains ampélographes, dites-le vite trois fois, il s'agit de personnes

qui étudient les cépages et leur histoire, croient que le Tannat pourrait partager une ascendance avec certains

anciens cépages basques et ibériques qui sont aujourd'hui quasiment disparus.

Cette théorie, bien que non entièrement prouvée, suggère les profondes racines historiques du Tannat, peut-être

remontant bien avant sa culture connue à Madiran.

Le Tannat est un cépage aux profondeurs cachées, littéralement et au sens figuré.

Sous ses peaux sombres se cache un monde de complexité, d'histoire et de surprises.

La prochaine fois que quelqu'un vous dira que le Tannat n'est qu'une brute tannique, vous saurez faire la différence.

Vous saurez que c'est un cépage de nuance, de culture et d'histoires insoupçonnées.

Alors que nous arrivons à la fin de notre voyage avec le Tannat, je vous invite à faire une pause et à réfléchir un instant

à ce que représente ce cépage extraordinaire.

Non seulement dans le verre, mais la grande histoire du vin, de la culture et de la résilience.

Le Tannat n'est pas seulement un cépage de tanins et d'une couleur foncée.

C'est un symbole d'endurance, depuis ses origines dans les rudes collines de Madiran, où des moines

et des agriculteurs arrachaient la vie à des sols pierreux, jusqu'à sa renaissance outre-Atlantique en Uruguay,

où il s'est transformé en un vin plus doux, plus accessible, sans perdre son âme.

Le Tannat nous apprend l'adaptation.

Il nous rappelle que parfois la force réside dans la flexibilité, que l'audace et le raffinement

ne sont pas des contraires, elles peuvent coexister, s'harmoniser et s'élever mutuellement.

Dans le monde du vin casher, le Tannat ouvre des portes.

Il nous invite à regarder au-delà de ce qui nous est familier et à embrasser des cépages qui ne sont peut-être pas encore

des noms connus de tous, mais qui offrent une richesse, une profondeur et une voix unique.

Alors que de plus en plus de producteurs casher expérimentent avec le Tannat, que ce soit en Uruguay, en Israël ou même en Californie,

ils repoussent les limites.

Ils offrent aux amateurs de vin casher la chance de découvrir quelque chose à la fois d'ancien et de nouveau,

quelque chose qui défie toute catégorisation facile.

Et n'est-ce pas là la beauté des vins ?

Chaque bouteille est plus que du jus fermenté.

C'est de l'histoire, de la géographie, de la tradition et de la créativité humaine, tout cela mis en bouteille et qui n'attend qu'à être partagé.

L'histoire du Tannat nous rappelle que le vin est une conversation entre la terre et la vigne,

entre le vigneron et le dégustateur, entre le passé et le présent.

Alors voici mon invitation à vous.

La prochaine fois que vous cherchez une bouteille, que ce soit chez votre caviste habituel, un détaillant en ligne,

ou juste lors d'une dégustation, cherchez un Tannat.

Que ce soit de Madiran, d'Uruguay, ou d'un producteur casher qui repousse les limites, donnez

à ce cépage une chance de vous parler.

Goûtez sa profondeur, sentez sa structure, écoutez son histoire.

Si vous trouvez un Tannat casher, j'adorerais en entendre parler.

Partagez votre expérience avec moi, envoyez-moi un message via le site web de Kosher Terroir, ou connectez-vous

sur les réseaux sociaux.

Créons une communauté qui explore ensemble.

Et enfin, réécoutez les épisodes du Kosher Terroir que vous avez peut-être manqués.

On a exploré des cépages comme le Carignan, le Grenache et le Colombard.

On a parcouru l'histoire des domaines viticoles, l'esprit des vignerons, et les complexités

de la certification casher.

Chaque épisode est un chapitre de cette conversation continue, et j'espère que vous serez des nôtres

pour de nombreux autres.

Dans nos prochains épisodes, on plongera dans les histoires d'autres cépages et régions

qui méritent d'être mis en lumière.

On rencontrera des vignerons qui innovent dans le domaine du casher.

On explorera d'anciens vignobles renaissants.

Et on posera de grandes questions.

À quoi ressemble l'avenir du vin casher ?

Comment la tradition et la technologie peuvent-elles coexister dans les vignobles et les chais ?

Alors, si vous avez apprécié ce voyage avec Tanat, j'espère que vous vous abonnerez, partagerez cet épisode,

et inviterez d'autres à nous rejoindre.

Merci d'avoir participé à cette exploration.

L'histoire de Tanat est loin d'être terminée, et la nôtre non plus.

Ensemble, nous continuerons à découvrir les trésors cachés du monde du vin.

Un verre, un épisode, une conversation à la fois.

Jusqu'à la prochaine fois, l'chaim, à votre santé.

C'est encore Simon Jacob, votre hôte de l'épisode d'aujourd'hui du Kosher Terroir.

J'ai une demande personnelle.

Où que vous soyez et où que vous viviez, s'il vous plaît, prenez un instant pour prier pour la sécurité de nos soldats

et pour le retour rapide et sain et sauf de nos otages.

Abonnez-vous via votre plateforme de podcast pour être informé de nos nouveaux épisodes dès leur sortie.

Si vous découvrez le Kosher Terroir, n'hésitez pas à écouter nos nombreux épisodes précédents.